BURLE, MUSICA E BURLESQUE:
LO CHEF ALESSANDRO BORGHESE FESTEGGIA IL PRIMO CAPODANNO A VENEZIA NELLO STORICO PALAZZO VENDRAMIN CALERGI, SEDE DEL RISTORANTE AB – IL LUSSO DELLA SEMPLICITA’
 
UNA SPETTACOLARE CENA-EVENTO INSIEME ALLO CHEF E A TANTI OSPITI SPECIALI. E A NOTTE FONDA SI BALLA CON LA CACIO&PEPE
 Dopo la domanda “Ci vediamo prima di Natale per farci gli auguri?” la richiesta più gettonata delle conversazioni prefestive con amici e parenti è “Cosa fai a Capodanno?”.
Il vulcanico Chef Alessandro Borghese si prepara a festeggiare la notte più lunga dell’anno per la prima volta a Venezia nel nuovo ristorante AB – Il lusso della semplicità a Ca’ Vendramin Calergi, storico palazzo del Cinquecento, sede anche del Casinò.
Burle, Musica e Burlesque è una serata- evento all’insegna della convivialità, dell’intrattenimento di qualità e ospiti speciali che verranno annunciati nei prossimi giorni. Durante la serata anche DJ set a sorpresa con nomi di primo piano.
Per il Cenone di Capodanno lo chef Alessandro Borghese propone un menu degustazione accompagnato da performance di musica e burlesque nelle sale storiche di Ca’ Vendramin Calergi, palazzo abitato a fine ‘800 da Richard Wagner. Ad attendere i veneziani e i tanti turisti della Serenissima, una notte di San Silvestro unica, nello stile dello chef Alessandro Borghese, all’insegna dell’ottimismo.
Sabato 31 dicembre si comincia alle 19.00 con tre entrée a passaggio (pillow cracker con speck d’anatra e gel d’uva, caviale di aringa affumicato e panna acida, hummus di castagne) per dare il benvenuto agli ospiti abbinati a un calice di bollicine.
A seguire la cena placé prevede: “chic-chettata” in omaggio a Venezia (cubo di risotto alla milanese, salsa di midollo, nocciola tostata; Bao in doppia cottura con polpo alla brace, broccolo fiolaro, acciuga, olio all‘Nduja; Carpaccio di volpina marinata, leche de tigre, cetriolo al wasabi; Moeca croccante, radicchio tardivo di Treviso in saor); Capasanta affumicata a caldo, caviale, crema di cavolfiore al cioccolato bianco, quinoa croccante; Risotto alla busara di cannocchie, aglio nero, anice; Trancio di ombrina marinata in koji, foie gras d’oca, tartufo nero pregiato, salsa olandese al caviale, olio all’erba cipollina; Limone, pepe timut, liquirizia; Soffice pan brioche caramellato al burro di Normandia, noci pecan, radicchio di Treviso, cioccolato fondente, gelato alla vaniglia bourbon.
In vista di mezzanotte si cambia la sala e ci si sposta nel Salone da ballo di Ca’ Vendramin Calergi per il caffè e la piccola pasticceria.
Ma non finisce qui! Dopo la mezzanotte verrà servito uno dei must di Capodanno: Musetto e lenticchie, perché le tradizioni vanno rispettate!
A notte fonda, live cooking di Alessandro Borghese con la sua iconica Cacio&Pepe.

È possibile partecipare all’evento in due modalità:

• CENA-EVENTO & AFTER MIDNIGHT PARTY – 700€ (open bar)
  Cenone di Capodanno dalle ore 19.00 nel ristorante “Alessandro Borghese – il lusso della semplicità” e nelle sale del Casinò.

A seguire, party nella sala da ballo del Casinò.

• AFTER MIDNIGHT PARTY – 250€ (open bar)
  L’accesso alla sala da ballo è previsto dalle ore 00.30.

Per info e prenotazioni:
T.: +39 0413086070
E.: venezia@alessandroborghese.com